Romige Savooiekool met Spek en Bonen
Ingrediënten
2 aardappelen
halve savooiekool
200 gr bruine bonen
bouillon blokje
200 ml kokosmelk
2 uien
4 teentjes knoflook
250 gr spekblok
4 kaasstengels
lavas
laurierblad
peperkorrels
peterselie
tijm
kerrie
Savooiekool, persoonlijk had ik het voor deze soep nog nooit gegeten. Maar hij blijft er bij mij sowieso in! Het heeft de zachte smaak van witte kool met de knapperigheid van de boerenkool.
Deze soep is romig en knapperig fris. Het zoutje van de spek is de kers op de taart. Een Hollands smaakprofiel met een vleugje Indiaase kerrie. Lekker met kaasstengels of een kaasbol.
Vegan, vegetarisch, gluten of lactose vrij? Serveer de spek en kaasstengel als topping en iedereen kan van deze soep genieten!