JAPANSE ANDIJVIE MET ROEREI


Ingrediënten 

250 gr shiitake 

1 paksoi 

halve andijvie 

1 prei 

mihoen 

bospaddenstoelen bouillon 

3 rode uien 

4 teentjes knoflook 

2 roereieren 

verse koriander 

verse gember

peperkorrels 

Andijvie stamppot is een echt winterkostje, maar heb je al een andijvie soep gehad? Deze soep is aards, aromatisch en fris! De bospaddenstoelen bouillon geeft een perfecte balans met de shiitake en de stukjes gember geven een verrassende verfrissing. 
Vegan, vegetarisch, gluten of lactose vrij? Serveer het ei als topping en iedereen kan van deze soep genieten!