Romige Erwtensoep met Stevige Bite
INGREDIËNTEN
500 gr spliterwten
1 winter wortel
halve knolselderij
1 prei
2 aardappels
bouillon blokje
2 uien
halve bol knoflook
1 rookworst
verse tijm
peperkorrels
laurierblad
lavas
Door de basissoep vegan te houden en de rookworst als topping kan het hele gezelschap van deze heerlijke romige wintersoep genieten! Allemaal vleeseters? Laten trekken in een heerlijke vleesbouillon geeft een diepere smaak!
De regel met erwtensoep: de lepel moet rechtop staan! Liever een dunnere soep of een meer korrelige structuur? Pureer de soep dan niet óf bepaal tijdens het pureren jouw eigen structuur naar smaak!