Romige Erwtensoep met Stevige Bite



INGREDIËNTEN

500 gr spliterwten

1 winter wortel

halve knolselderij

1 prei

2 aardappels

bouillon blokje

2 uien

halve bol knoflook

1 rookworst

verse tijm

peperkorrels

laurierblad

lavas

Door de basissoep vegan te houden en de rookworst als topping kan het hele gezelschap van deze heerlijke romige wintersoep genieten! Allemaal vleeseters? Laten trekken in een heerlijke vleesbouillon geeft een diepere smaak!

De regel met erwtensoep: de lepel moet rechtop staan! Liever een dunnere soep of een meer korrelige structuur? Pureer de soep dan niet óf bepaal tijdens het pureren jouw eigen structuur naar smaak!