ROMIGE BOSPADDENSTOELEN

met pistache

🍄🥣 𝐑𝐨𝐦𝐢𝐠𝐞 𝐁𝐨𝐬𝐩𝐚𝐝𝐝𝐞𝐧𝐬𝐭𝐨𝐞𝐥𝐞𝐧𝐬𝐨𝐞𝐩 🌿💚

Een heerlijke romige soep vol diepe, aardse smaken en een prachtige umami. 🍄✨ De basis begint met een bouillon van paddenstoelen, waarbij shiitake langzaam zijn rijke smaak afgeeft.

De kokosmelk maakt de soep heerlijk romig, zonder de smaak van de paddenstoelen te overheersen. 🌿🥥

Voor de topping bak ik oesterzwammen en beukenzwam apart in de pan. Zo behouden ze hun lekkere bite en krijgen ze een mooie, hartige smaak. 🍄🔥

De finishing touch is pistache. De bijzondere, nootachtige smaak geeft de soep nét iets extra's en versterkt het natuurlijke nootachtige karakter van de paddenstoelen. 💚

Romig, hartig, nootachtig en vol verschillende structuren. Een echte herfstsoep voor een koude, knusse herfstdag. 🍂🥣

Vegetarisch? Deze soep is vegetarisch. 🌱

Veganistisch? De basis van de soep is volledig vegan. 🌱💚